Een unieke robijn rode wijn, met een evenwichtige smaak met meerdere tinten van cherry jam en een nasmaak van koffie en chocolade. Het is wijn met een hoog gehalte aan tannines, zuurgraad en alcohol.Met de hand geplukte druiven; Maceratie van 20 dagen in stalen vaten. Na de alcoholische gisting wordt de wijn gedecanteerd in eiken vaten van 220 liter waar het de malolactische gisting voltooit (na een eerste decanteerfase).  De wijn wordt gedecanteerd in medium geroosterde barriques (Allier French oak). Het laatste stadium van veroudering duurt 2 maanden. De Cabernet Merlot Batista wordt gebotteld als hij 2 maanden oud is en is nog eens 8 maanden gerijpt.