Amarone D.O.C.G. della Valpolicella is een wijn met een geweldige structuur en een hoog alcoholpercentage, gemaakt van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven.

In de neus is de wijn alcoholisch: eerst marasca-kers, dan pruim, kersen op likeur en geroosterde amandel. Afdronk met tonen van koffie, tabak en cacao.

In de mond is de wijn krachtig, warm, breed en omhullend, met een lichte tannine. De afdronk is lang en aanhoudend, aangenaam en zuiver en stimuleert de speekselproductie.

Hij past goed bij wild en gegrild rood vlees. Perfect bij langgerijpte kazen.