De wendbaarheid van de Piantaferro Syrah maakt hem een wijn die geschikt is om de krachtige smaak van visschotels zoals tonijnfilet met amandelen en zoute kabeljauw met olijven en kappertjes te begeleiden. Syrah is tevens geschikt voor vleesschotels als Saltimbocca alla Romana, gebraden lamsvlees of gegrilde varkensbout.